29 Mart 2013 Cuma

ÇİKOLATALI KURABİYE

Bu kurabiyeyi kuvertür çikolata ile yaptım,çok lezzetli oldu.


Malzemeler:

-1 Yumurta
-100 gr.tereyağ
-100 gr.margarin
-1 Bardak Pudra şekeri(200 gr)
-2 yemek kaşığı yoğurt
-1 vanilin
-1 kab.tozu
-100 gr.kuvertür çikolata(gelişi güzel parçalanmış)
-Aldığı kadar un

Yapılışı:

-Oda sıcaklığındaki yağlar ile bütün malzemeler karıştırılır ve yoğrulur.
-En son çikolatalar eklenir ve tepsiye dizilir.
-170 derece 15-20 dakika da pişiyor.

Afiyet Olsun...




ŞİRİNLER PASTASI

Bu seneki doğum günümde kendime Şirine pastası yaptım.Çok uğraştım, güzel oldu ancak resimlerini güzel çekemedim.
Bu pastayı yine çikolata ve fıstıklı yaptım.daha önceki çikolatalı pasta tariflerimin aynısı ...

























Küçük bir top kekin üzerinde....







6 Mart 2013 Çarşamba

GULAŞ (BAHARATLI)

Gulaş kızım dışında hepimizin sevdiği bir et yemeğidir. Övünmek gibi olmasın benimki de çok güzel olur.(Yanlış anlaşılmasın bu benim değil yiyenlerin fikri.:) )
Bu yemeğe macar gulaşı da deniyor.

Malzemeler:

-500 gr.dana kuşbaşı eti
-2 adet Orta boy Soğan
-2 adet sarımsak
-1 yemek kaşığı biber salçası
-2 adet büyük domates
-2 yemek kaşığı elma sirkesi
-1 yemek kaşığı Un
-1 tatlı kaşığı kimyon
-1 tatlı kaşığı kekik
-Tuz yeteri kadar
-1 defne yaprağı
-Biraz taze karabiber

Yapılışı:

-Önce eti çelik tencerede önce suyunu bırakıp sonra çekene kadar pişirelim.Üzerine kayna su ilave ederek iyice pişmesini sağlayalım.
-Suyunu çektikten sonra içine zeytinyağı, ince kıydığımız soğan ,sarımsak ve sirkeyi  ilave edip soğanlar ölene kadar kavuralım.
-Sonra içine salçamızı ilave edip 3-4 dakika kavuralım ve rende domatesleri ilave edelim .
-Kaynamaya devam eden etin içine bir kasede ılık su ile açtığımız unu ve birazda kaynar su ilave edelim.
-Daha sonra içine bütün baharatları ,defne yaprağını koyalım ve 5 dakika kaynattıktan sonra altını kapatalım.


Afiyet olsun....








FAVA

 Fava herkesin sevip, beğendiği bir meze değildir.Bende eşim sayesinde yemeye başladım.Aslında annem, Babam sevdiği için sürekli yapardı ama ben yemezdim. Bu meze rakı sofralarının aranan bir mezesi, restaurantlarda da mutlaka tepsilerde gelir; ancak güzel olanı pek azdır. Benimde annem anlattığı halde kıvamını tutturmam en az  dört beş kez yaptıktan sonra oldu. Favanın püf noktası kıvamının çok iyi ayarlanması.Eğer yumuşak olursa kalıp gibi çıkmıyor sert olursa da üzeri çatlıyor, bunu deneyerek öğrenebilirsiniz.Ama ölçüsü olduğu için tadı her zaman harika oluyor. Tavsiye ederim.




Malzemeler:

-500 gr İç Bakla
-1 Yemek kaşığı Şeker
-2 adet orta boy Soğan
-1 diş sarımsak
-1 Su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı
-1.5 tatlı kaşığı Tuz
-Yarım demet dereotu
-1 Adet limon suyu

Yapılışı:

-İç baklaları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün suyunu dökün.
-Baklaları çelik tencereye koyun üzerini beş parmak geçecek kadar su koyun ve içine yarım limonun suyunu ve yarım kaşık şekeri ilave edin bırakın kaynasın.
-Biraz zor pişiyor üzerine bir bu kadar daha kaynar su istiyor.
-Piştikten sonra blendırdan geçirin.
-Başka bir kapta ince ince doğradığınız soğanları zeytinyağı ile kavurun ve bakla tenceresine ilave edin.
-Bu arada bakla tenceresi sürekli kaynıyor olacak .
-İçine yarım limonun suyunu ve yarım kaşık şekeride ilave edin ve kıvam boza kıvamındaysa altını kapatın tekrar blendırdan geçirin ve içine ince ince doğradığınız dereotunu ilave edin.
-Islak cam tepsiye dökün bırakın donsun.
-Bir gece dolapda beklerse daha güzel oluyor.
-Servis yapacağınız zaman kesin ve üzerine sızma zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Afiyet Olsun....


En son bu şekilde yaptım sunum da güzel servisi de daha kolay.