6 Kasım 2015 Cuma

Perde Pilavı

İlk kez yaptım fakat lezzeti harika  hala yapmayan varsa mutlaka denesin. Biraz uğraştırıcı ama değiyor gerçekten özellikle bir davet varsa inanılmaz bir sunum.


Malzemeler:

 -2 Adet kalcalı but
-3 su bardağı baldo pirinç
-1 adet defne yaprağı
-2 yemek kaşıgı dolmalık fıstık
-1 yemek kaşığı kuş üzümü
-200 gr kabukları soyulmuş badem
-150 gr tereyağ
-tuz -karabiber
-1 tatlı kaşığı yeni bahar
-1 tatlı kaşıği toz kırmızı biber
-5 su bardağı sıcak tavuk suyu

Perdesi için:

-2 adet yumurta
-2 yemek kaşıgı yogurt
-1 türk kahvesi fincanı zeytinyağ
-1 çay kaşığı tuz
-2.5 - 3 bardak un (aslında aldığı kadar)

Yapılışı :

* butları yıkayıp soğan ve tuz ile birlikte pişene kadar kaynatalım.(bir bütün soğan)
   Pıştikten sonra derileri hariç didikleyip ayıralım.
*pirinçleri bol suda yıkayalım nişastaları çıkana kadar. Diğer tarafta kuş üzümlerini bir kase sıcak suda bekletelim.
* bademleri de 5 10 dak. Haşlayalım ki kabukları soyulsun.

*bir tencereye tereyağı ve birazda zeytinyağını koyalım ve  önce fıstıkları sonra bademleri  sonrada pirinci ilave derek kavuralım. Haklaşık 7-8 dakika  da pirinçlebirlikte kavuralım ve içi e tavuk suyunu, tuzunu ve kuş uzümleri ilave edelim. ( önce harlı sonra kısık ateş pişirelim.)

* pilav piştıkgen sonra bütün baharatları ve didiklenmiş tavuğu içine ekleyelim.

*diger tarafta hamuru yoğuralım ve 10 dakika dinlendirelim ve merdane ile ince açalım.        ( üzeri için limon büyüklüğünde bir hamur ayıralım.)
*kek tepsisini tereyağ ile bolca yağlayalım ve ortasına  bademleri dizelim üzerine hamuru yerleştirelim hamurun kenarları tepsinin dışına çıksın. Pilavı üzerine dökelim en üste de ayırdığımız ķüçük hamuru açıp üzerini kapatalım.

*üzerini tereyag ile bolca yağlayıp 180 derecelik turbo fırın da 35 40 dakika üzeri pembeleşene kadar pışirelim.

Afiyet Olsun...

30 Eylül 2015 Çarşamba

Köfteli kabak beğendi

Uzun zamandır denemek istiyordum. Denedim ve tadı müthiş tavsiye ederim.                              Malzemeler: 3-4 adet kabak
 3 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağ
Tuz karabiber
1 çay bardağı rende kaşar peyniri

Sos:
2 adet orta boy domates
1 çorba kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağ

Köfte:
300 gr kıyma
1 su bardağı çekilmiş ekmek
1 kuru soğan
1 diş sarımsak
Tuz, karabiber,kimyon

Yapılışı:


Kabakları soyup kalın dilimleyin ve 1 bardak su ile haşlayın. Çatal ile ezip tabağa alın. Diğer tarafta Beşamel sosu yapalım ve içine ezilmiş kabakları ve kaşar peyniri ilave edelim.
Daha sonra köfteyi yoğurup çok az yağda hafifçe döndürelim pişmesin.(5 dakika kadar)
Diğer tarafta domates sosunu hazırlayıp köfteleri içine atın ve pişirin.
Servis tabağına kabak beğendiği alın üzerine soslu köfteleri yerleştirin.

Afiyet olsun.



9 Mayıs 2015 Cumartesi

Çikolatalı turta




Malzemeler:                                                         -150 gr tereyağ (tuzsuz)
-100 gr. Pudra şekeri
-1 yumurta
-1 vanilin
-1 kabartma tozu
-aldığı kadar un (sert olmayacak)

Kreması:
-200 gr. Sıvı krema
-150 gr bitter kuvertür çikolata

Yapılışı:
Önce kremanın içine çikolatalar konarsk ateşe koyulur ve erimesi sağlanır. Devamlı kaşık ile karıştırılır. Çikolata eriyince hemen altı kapatılır. Asla kaynama noktasına gelmemeli.
Daha sonra soğuması için bekletilir. Soğuduktan sonra dolaba konmalı.

Diğer taraftan malzemelerle hamur 
Yapılır. Ve buzdolabında 30 dk. Bekletilir. Merdane ile açılarak turta kalıbına yerleştirilir.    
180 derecelik fırında 35-40 dakika pişirilir ve soğuyunca içine çikolata dökülür.

Afiyet olsun.






24 Nisan 2015 Cuma

Pan kek




Daha önce tarifini vermiştim. Bu sefer bir kısmını da kakaolu yaptım.Şimdi de 
sizlere bir sos tarifi vereceğim. Bu sosu amerikadan bir blog dan aldım. 

Malzemeler:
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı pekmez (üzüm)
4-5 damla sıvı vanilya

Hepsini karıştıralım ve bu güzel pan keklerimize sürerek yiyelim.                               Biz çok sevdik umarım siz de seversiniz.
Pan kekleri fazla yaparsanız kapalı bir kapta buzdolabında  2-3 gün bekletebilirsiniz. Daha sonra mikrodalga fırında ısıtarak tüketebilirsiniz.


Afiyet olsun !















1 Nisan 2015 Çarşamba

Çikolata Kapları

Eşimin ve kızımın yaptığı harika çikolata kapları. Yapması çok kolay sunumu çok güzel...
Malzemeler: 3 adet 80 gr.bitter çikolata
                                                                                                                           1 adet beyaz çikolata
                                                                                                                            Dondurma , meyve
                         
    Yapılışı: benmari usulü eritilen çikolatalar fırça ile silikon kaplara sürülür.                                                         Ortasına bir damla beyaz çikolata damlatılır ve fırçanın tersi ile şekil verilir. Daha sonra deepfeerize konur.1 saat sonra donmus olacaktır. Silikonundan ayrılır ve içine dondurma konup servis edilir.  
  Afiyet Olsun  

18 Ocak 2015 Pazar

DOKTOR PASTASI



Yakışıklı oğlumun doğum günü pastası .

İçi çikolatalı ve Çilekli ...

Üzeri şeker hamuru kaplamalı...

4 Ocak 2015 Pazar

YILBAŞI TEMALI DOĞUM GÜNÜ PASTASI


Kızım için yaptığım bu pastanın pandispanyasını ilk kez denedim ve sonuç  mükemmel. Size tarifini aşağıda vereceğim. Pandispanyası o kadar nemli ki ıslatmak için şerbete bile gerek yok.

Pandispanyasını Malzemeleri:

-4 yumurta
-3 kahve fincanı toz şeker
-3 kahve fincanı un
-1 kahve fincanı yoğurt
-2 yemek kaşığı kakao
-3 yemek kaşığı kaynar su
-3 yemek kaşığı sıvıyağ
-1 vanilya
- kabartma tozu

Yapılışı:

Yumurta aklarını sarılarından ayıralım ve toz şekerin yarısı ile aklarını kar haline getirelim.Diğer tarafta yumurta sarılarını geriye kalan toz şekerle eriyene kadar çırpalım, kaynar su ve kakaoyu ilave edip karıştıralım.Daha sonra elediğimiz unu ve diğer Malzemeleri ilave edip mixer ile karıştıralım. Pürüzsüz olunca mixer çıkarıp spatula ile yumurta aklarını ilave edelim. (Ama söndürmemeden)
170 derece de 50 dakika pişirin. Soğuduktan sonra ters çevirip strece sarıp bir gece bekletin.Ertesi gün kolayca keserek istediğiniz şekilde pasta yapabilirsiniz.


AFİYET OLSUN...