20 Ocak 2016 Çarşamba

İlk Yunanistan da yediğim bu  yemeğe bayıldım.  Tarifini istedim ama ingilizce bilmeyen yunanlı aşçı ile pek anlaşamadık. Aslında önce vermek istemedi ama ben selaniklli olduğumu dedelerimin oradan türkiyeye göc ettiğini anlatınca hemen yüzü değişti ve yakınıymışım gibi tavır alarak güzelce anlattı.

Malzemeler:



1  adet soğan
250 gr kıyma

4-5 adet patates iri
salça
baharat (kekik,pul biber karabiber,tuz)

Sos malzemeleri:

2 çorba kaşığı un
2 bardak süt
2 kaşık tereyag


Yapılışı:

Önce soganı küp küp dogruyoruz biraz riviera yag ile kavuruyoruz pambeleşince içine kıymayı ilave ediyoruz. İyice kavrulunca salçasını , baharatlarını  ve suyunu ekliyoruz. Dıger tarafta soyup yuvarlak ve bir parmak kalınlıkta doğradığımız patatesleri ilave ediyoruz.

Patatesler pişince tamamdır.


Brokolili ve ıspanaklı salata


KURU DOLMA


KABAK KIZARTMASI

Çıtır çıtır harika bir kızartma tavsiye ederim.

Yapılışı:

4 adet kabak
1.5 çay bardağı un
3 kaşık sirke
1 çay bardağı maden suyu
Tuz

Kızartmak için
Sıvıyağ

Sosu :
1 kaşık yoğurt
1 kaşık mayonez
1 küçük rende saŕımsak
Yapılışı
Kabaklar ince dilimlenir
Tüm malzemeler karıştırılır ve kabaklar bu kadışıma bulanarak kızgın yağda arkalı önlü kızartılır.

Afiyet olsun.

YILBAŞI KÜTÜK PASTASI


17 Ocak 2016 Pazar

DİŞSİZ PASTA (TOOTHLESS CAKE)

Bu pastanın harika bir pandispanyası var. Yumuşacık. Islatmanıza bile gerek yok.  
Kızımın doğum günü için  yaptığım 30 kişilik pasta. Ben bu pastayı  30 cm. Pasta kalıbı ile 12 yumurtadan yaptım. Yani tarifi 3 kat büyüttüm. Size 24 cm lik kalıp için tarif vereceğim.

Malzemeler:


- 4 yumurta
-1 su bardağı seker
-1.5 su bardağı un
-3 yemek kaşığı kaynar su
-2 yemek kaşığı sıvıyağ
-2 tepeleme yemek kaşığı kakao
-1 paket vanilya
-1paket kabartma tozu

 Çikolatalı pastacı kreması:

-2 su bardağı süt
-3 adet yumurta sarısı
-6 yemek kaşığı şeker
-3 yemek kaşığı mısır nişastası (elenmiş)
-200 gr. bitter çikolata (kakao oranı %70)
-40 gr. Tereyağı oda sıcaklığında

Krema yapılışı:

Ufak bir tencerede 3 yemek kaşığı şeker ile sütü kaynama noktasına getirelim. Diğer bir kapta yumurta sarıları 3 yemek kaşığı şeker ve mısır nişastasını iyice çırpalım. Çırparken içine sıcak sütten 2-3 kaşık ilave edip alıştıralım.
Daha sonra bütün karışımısüt tenceresine yavaş yavaş dökelim ve 1-2 dakika kaynatalım.
Ocaktan alıp içine bitter çikolatalarımızı ilave edelim. Biraz soğuduktan sonra içine tereyağı ekleyelim ve üzerini streçfilm ile kapatıp buzdolabına kaldıralım.
En az 4 saat buzdolabında bekletip daha sonra pastanızda kullanabilirsiniz.

Pasta şerbeti:

-1 bardak ılık su
-1 yemek kaşığı şemer
-3 damla sıvı vanilya

Kakaolu pandispanya kekinin yapılışı:

Öncelikle yumura ve şeker iyice çırpılır (8 dk) ardından 3 yemek kaşığı kaynar su ilave edilir. 2 dk daha çırpılır ardından diğer malzemeler ilave edilir ve 2-3 dk çırpılır. Sonra kalıba dökülür ve tepsi 2-3 kez sertçe zemine vurulur (içindeki hava kabarcıklarının patlayıp kekin düzgün kabarması için)
180° önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakikada hazırdır.
Pandispanyayı 1 gün önce hazırlamanız gerekir (tadının oturması ve kolay kesilmesi için)

AFIYET OLSUN









ŞEKER HAMURLU KURABİYELER

Daha önceki yayınlarım da  tarifini vermiştim.